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2006年 06月 10日
「火砕流」ならぬ本物の wedhus gembel について
「火砕流」ならぬ本物の wedhus gembel について_a0051297_904585.jpg「火砕流」ならぬ本物の wedhus gembel について.

Daging sate buntel di warung ini tak hanya lunak, tetapi juga terasa lezat saat dimakan. Eko mengatakan, usaha sate kambing yang dirintis orangtuanya, Lim Hwa Youe, sejak tahun 1948, menggunakan bukan daging sembarang kambing, tetapi daging kambing gibas/gembel (wedhus gembel) atau kambing yang berwarna putih, bukan kambing jawa yang berwarna coklat. ("Nikmatnya Sate Buntel 'Wedhus Gembel'", Kompas, 25/04/2006)

白い毛の kambing で,茶色の kambing jawa ではない,と説明している.メラピ山の wedhus gembel の写真を見ていると,山腹を駆け下りるもこもこしたメリノー種の羊の群なんかを連想してしまうのだが,wedhus: goat,sheep,つまり「山羊,羊」だし,それでいいのかもしれない.

なお,kambing については「中庭98」で以下を書いたことがある.
Pak Imran によると、ジャワで kambing と言ったら通常の場合は羊で、山羊は kambing kacang。屋台でサテ・カンビンと言ったって、肉は山羊ではなく普通は羊(値段もこちらが安い)、という話をうかがった。(kambing kacang [Sg 12.10.98])


by sanggarnote | 2006-06-10 00:01 | 語彙


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