カテゴリ:食物( 79 )

2017年 06月 28日
nasi goreng rendang
"Tujuh Ide Kreatif Daur Ulang Sisa Makanan Lebaran" (CNN, 27/06/2017)

daur ulang「リサイクル,再利用」と言っていいのかちょっと抵抗があるが,レバラン用にたくさん作って残ってしまった料理も,一手間かけることによって,また目先が変わって美味しく食べることができるという話.

a0051297_05492847.jpg例えば,レンダンの場合,肉が残っているのだったら,細く裂いて,サンドイッチの具にするのもいいし,寿司の型を使ってレンダン寿司にするのも面白い.そして,肉はなくなって,煮汁だけ残っているのなら,

Jangan dulu buru-buru membuang bumbu rendang yang sudah tak ada lagi dagingnya. Bumbu rendang bisa diolah menjadi nasi goreng yang istimewa.

このレンダン焼き飯も旨そうだ.[Sg]



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by sanggarnote | 2017-06-28 05:49 | 食物
2017年 06月 24日
sambal tabur
JKT 48 の Melody が日本に来るとき忘れずトランクに入れるのは,こんなものらしい.

"Karena kan udah tahu kalau ke Jepang biasanya bawa apa aja, jadi bawa kayak abon tuh, bawa sambal Bon cabe, terus bawa mi cup juga. Terus, bawa bubur bayi gitu, aku suka bawa. Bawa susu bubuk juga sih aku biar kuat," papar Melody.
--- "'Shooting' Klip Video di Jepang, Melody JKT48 Bawa Bubur Bayi" (Kompas, 23/06/2017) .

kan udah tahu: もう分かってるじゃないですか.
abon
: 牛肉デンブ.
sambal Bon Cabe: ふりかけサンバル.
mi cup: カップ麺.
bubur bayi: 離乳食.
susu bubuk: 粉ミルク.

牛肉デンブ,サンバル,カップ麺などは定番として,「離乳食」とは面白い.

a0051297_19430570.jpgこの記事を読んで「ふりかけサンバル」という商品を初めて知った.KKM に sambal tabur を追加した.

http://www.boncabe.com/


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by sanggarnote | 2017-06-24 19:46 | 食物
2017年 06月 10日
roti kasur/sobek
"Jessica Iskandar luncurkan bisnis roti kasur spesial Semarang" (Antara, 9 Juni 2017)

Artis Jessica Iskandar menjajal bisnis kuliner di Semarang melalui produknya roti kasur spesial yang menyasar ke seluruh segmen pasar.

a0051297_11062977.jpg

日本では roti sobek 式に「ちぎりパン」,英語では tear and share bread らしい. [Sg]



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by sanggarnote | 2017-06-10 11:06 | 食物
2017年 06月 09日
kue kuping gajah
a0051297_11512745.jpg "Keren, Ada 'Masjid' Dibuat dari Ribuan Kue Kuping Gajah" (Liputan6.com, 08 Jun 2017)

Berbagai cara dilakukan untuk memeriahkan datangnya bulan suci Ramadan. Salah satunya seperti yang dilakukan The Sunan Hotel Solo, Jawa Tengah yang membuat replika masjid dari kue kuping gajah.

ソロのホテルに飾られている kuping gajah (象の耳) というお菓子で作ったモスクの記事である.


a0051297_11524986.jpgかたちが少し違うようだが「パルミエ,源氏パイ」と同じお菓子らしい.[Sg]



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by sanggarnote | 2017-06-09 11:57 | 食物
2017年 05月 30日
mengupas telur rebus
"Tiga Cara Praktis Kupas Telur Rebus dengan Sempurna" (CNN, 30/05/2017)

茹で卵の殻をきれいに剥く方法という記事である.

1. Gunakan air
Letakkan telur pada gelas berisi air. Air tak perlu sampai penuh. Tutup gelas dengan telapak tangan dan kocok dengan kuat. Guncangan air dan kulit telur akan melepas kulit dari telur dengan mudah.
Kulit telur pun dapat diambil dengan mudah dan bentuk telur tak jadi berantakan.

水の入ったグラスに茹で卵を入れ,手で蓋をして強く振る.私も茹で卵ぐらいは出来た方がよかろうから,これなどは心得ておこう.

2. Ditiup (このやり方,韓国ドラマ・ファンならご存じのはずとか); 3. Gunakan sendok (スプーンを使う) の二つの方法については省略.[Sg]



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by sanggarnote | 2017-05-30 17:34 | 食物
2017年 05月 18日
stik kepiting
Kani atau crab stick yang biasa terdapat dalam California Roll adalah daging kepiting imitasi yang terbuat dari pasta ikan. (detikFood)

「カニ風味かまぼこ」カニカマの話である.京都のスーパーで「かにちゃいまっせ」なんてのも覚えたが,英語では kani, crab stick と言うらしい.インドネシア語は,英 crab stick を訳して stik kepiting のようである.すなわち,

a0051297_08544679.jpgStik kepiting (bahasa Jepang: カニカマ, kanikama) adalah makanan olahan dari surimi yang dibentuk dan diwarnai menjadi mirip kepiting. (Wikipedia)

[Sg]



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by sanggarnote | 2017-05-18 15:03 | 食物
2017年 05月 17日
sambal balado
a0051297_09594817.jpgResep Sambal Balado Ekstra Pedas
Sambal balado merupakan sambal khas Indonesia yang diperkirakan berasal dari daerah Minangkabau. Sambal ini pasti hadir dalam tiap masakan padang.
(resepnasional.com)

細かく刻んだ cabai merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, tomat, merica bubuk, daun jeruk をフライパンで炒め,出汁,塩・砂糖で味を調えるのがこの sambal balado の作り方.

材料に「胡椒」merica bubuk が入るところを見ると,berlada (胡椒入り) サンバルの意味か.[Sg]



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by sanggarnote | 2017-05-17 10:00 | 食物
2017年 05月 17日
balado
a0051297_06592789.jpgミナンカバウ(パダン)料理独特のチリソース,またそれを使った料理.

terong balado は「ナスの味噌炒め,麻婆茄子」に見えるし,udang balado は「エビのチリソース炒め(エビチリ)」に見える.



a0051297_07245801.jpgゆで卵(更に揚げたりする)のも,代表的なバラド料理.[Sg]


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by sanggarnote | 2017-05-17 06:59 | 食物
2017年 04月 29日
gabus sintetis
"'Styrofoam' Dilarang di Bandung, Pedagang Seblak Bingung" (Kompas, 16/10/2016)

バンドン市が発泡スチロール製器の使用禁止という (去年の) 記事である.

Larangan penggunaan kemasan makanan dan minuman berbahan gabus (styrofoam) yang digagas Pemerintah Kota Bandung mendapat respons beragam dari masyarakat.

Pedagang camilan seblak menjadi salah satu yang terkena dampak aturan tersebut. Sejumlah pedagang seblak mengaku kebingungan mencari alternatif kemasan jika aturan itu mulai berlaku.

styrofoam: 発泡スチロール.
gabus (styrofoam) : gabus は「コルク」だが,Glosarium (@badanbahasa.kemdikbud) によると,"styrofoam: gabus sintetis".
seblak: 湯に浸して柔らかくした生クルプック (kerupuk basah) を他の具と合わせた料理らしい.すなわち,

a0051297_13084844.jpgSeblak adalah makanan Indonesia yang bercita rasa gurih dan pedas, yang terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, boga bahari atau olahan daging sapi, dimasak dengan bumbu tertentu. Seblak adalah makanan khas Bandung, Jawa Barat. (Wikipedia)

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by sanggarnote | 2017-04-29 13:09 | 食物
2017年 04月 18日
lele goreng
a0051297_08513809.jpgNHK BS プレミアム「二度目のバリ島」から.

lele goreng: ナマズの唐揚げ.うまそう.レポーター君も気に入ってお代わりしていた.(真ん中の切り干し大根のようなのは何だろう).

terhibur: スパのコーナーのところに出て来た. KKM の「ほっとする,慰められる」に「癒やされる」も追加してやろう.

[Sg]

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by sanggarnote | 2017-04-18 08:51 | 食物